オススメ讃岐うどん店 おすすめ店

まるでオーガニックカフェ?アジアンでロハスな癒し系創作うどん店。

明水亭

  • 丸亀市
  • 一般店
  • 後払い
  • 中 太
  • かため

明水亭データ

明水亭

オーガニックレストランのような建物

住所丸亀市垂水町中村956-2 [ 地図 ]
電話番号0877-28-9981 (カーナビ用)
営業時間 11:00〜15:00(17:00〜予約制)
定休日 日曜
(2009.3/1から日曜)
(2009.2/28まで)第2日曜・月曜
店のスタイル 一般店
創業年 2003年
土産販売 --

季節限定メニュー

2008年04月 (ブログ「ようこそ明水亭へ」より)
●筍の天ぷら ざるor釜上げ○1280円
旬の素材のおいしさご堪能ください もみじおろしであっさりとどうぞ ●カマンベールの天ぷらとえびのサラダのぶっかけうどん○980円 カマンベールチーズとくるみ油のドレッシング、ぶっかけだしのおいしいハーモニーが冷たい麺を引き立てます ●分葱(わけぎ)のもろみぶっかけ○980円
明水亭のだしガラを肥料にすくすくと育った旬の分葱が
主役の冷たい麺にだしをかけて、もろみをからめてどうぞ
●鴨塩焼き土佐醤油うどん○1380円
塩と黒胡椒をひいて香ばしく焼いた鴨肉を、冷たい麺とスダチと本わさび、かつおの効いた醤油をかける。
シンプルでおいしい。シンプルがおいしい。

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※季節メニューは日によっても変わることがあるので、お店で確認してください。

ごまデータ

おいしい茄子とえび素揚げのぶっかけ

茄子とえび素揚げのぶっかけ。

訪問回数10回(他に喫茶利用1回)
初訪問2006年12月
イチオシ ぶっかけ
ブログ訪問記 その壱その弐その参

県道46号線沿い西側。
ウッディーな外装が目につくアジアンテイストの建物に入りテーブルにつくと、そこにあるのは手作り感溢れるメニュー。
季節によって変わる旬の創作メニューが並んでいる。
大将は日本料理の板前と聞けばそれも納得。
うどんは宇多津町の準S級店「おか泉」で会得したもの。
オーガニックにこだわった素材とのコラボレーションが魅力。


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訪問記 2007年07月21日

うどん巡りの二日目の八店目。
今回は現地のお友達のシャンゼリコさんと一緒することになりました。

私は「海老のサラダのアーモンドソースぶっかけ」、
モモチは「おいしい茄子と海老素揚げぶっかけ」を注文。
シャンさんは自宅で夕食ありとのことで、ビールと一品料理を注文。
エビスの生ビールが美味しそう。私は車なのでがまんがまん。

海老のサラダのアーモンドソースぶっかけ

海老のサラダのアーモンドソースぶっかけ

海老のサラダのアーモンドソースぶっかけ

うどんとソースがよくあう。

「海老のサラダのアーモンドソースぶっかけ」はスパイスがかかっててエスニック風。
会話がはずんでたせいもあるけど、思わず「美味っ!」と大声をだしてしまいました。
ぶっかけだしとの組合せが絶妙。うどんもそれに負けずに存在感を主張してます。
すごく美味しい。

おいしい茄子とえび素揚げのぶっかけ

茄子とえび素揚げのぶっかけ。

おいしい茄子とえび素揚げのぶっかけ

えび素揚げが激ウマ。

「おいしい茄子とえび素揚げのぶっかけ」は、大根おろしのしっとり感とえびがサクサクがマッチ。
焼き茄子はだしがよく染みていて、茄子の旨味とうどんのもちもち感のダブルでおいしい。
ていねいな下ごしらえでエビの臭みや茄子のえぐみがまったくない上品なトッピングに
「おか泉」ゆずりの質の高いうどんが存在感を深めている。
つめたくさっぱりしているので、蒸し暑い夏にピッタリです。

ウニおろし酢

シャンさんの夜の一品。ウニ新鮮。

揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐。豆腐美味。

店内はホントにおしゃれな雰囲気(バーカウンターなだけで「お洒落。女性におすすめ」とかいう親父くさいお洒落感覚とは違いますよ)。
シャンさんの体験談がまた面白くて、楽しい一時を過ごせました。

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訪問記 2006年12月

店の前にあるメニュー

店の前にあるメニュー。

店内にあるメニュー

店内にあるメニュー。手書き手作り。

丸美家食堂の店がまえ

滑子みぞれあんかけうどん。あつうま。

丸美家食堂の店がまえ

滑子が舞茸なみにでかい。

丸美家食堂の店がまえ

有機国産小麦100%ざるうどんには

丸美家食堂の店がまえ

そばゆならぬうどん湯がつきます。

水だしダッチコーヒー

水だしダッチコーヒー。まろやか。

温かいルイボス茶

温かいルイボス茶も。器が美しい。

オビカ食品の海老天

持ち歩き箸推奨。店の箸も塗り箸です。

季節限定メニュー

2008年03月の季節メニュー

●はまぐりのニンニクバターうどん○880円
香ばしさが食欲を増すはまぐりの旨みいっぱいの温かいうどんです。
●はまぐりうどん明水亭風○980円
はまぐりの旨みにほのかなにんにくの香りの温かいおだしが新しいおいしさの一品です。
●菜花の胡麻だれぶっかけ○880円
ごまだれをだしでほどいて冷たい麺にからめてお召し上がり下さい。
●菜花薄葛うどん○850円
薄葛を引いた温かいだしとほろ苦い春の風味の菜の花をたくさん。おたのしみ下さい。
●鴨ねぎうどん○1380円
丼を覆う鴨ロース 香ばしい太ネギと小松菜のおひたし 京都の粟麩がのった温かいうどんです。
鴨の味がしっかりと出ただしにはさらに鶏がらスープを煮詰めたものを加え、あっさりとした中にコクのあるだしが麺にしっかりとからみます。
●鴨塩焼き土佐醤油うどん○1380円
塩と黒胡椒をひいて香ばしく焼いた鴨肉を、冷たい麺とスダチと本わさび、かつおの効いた醤油をかける。
シンプルでおいしい。シンプルがおいしい。

2007年12月の季節メニュー

●贅沢な変り釜上げうどん○1280円
釜上げの中に麺と一緒にお野菜などもたくさん入った贅沢な贅沢な変り釜上げです。
つけだしにもみじおろしとスダチを絞って麺や具材をつけながらお召し上がりください。
残っただしに釜湯を加えて飲むのもおすすめ!

2007年11月の季節メニュー

●鴨ねぎうどん 1380円●
丼を覆う鴨ロース、香ばしい太ネギ、小松菜のおひたし、京都の粟麩がのった温かいうどんです。
鴨の味がしっかりと出ただしには、さらに鶏がらスープを煮詰めたものを加え、 あっさりとしたなかにコクのあるだし麺にしっかりとが絡みます。

●鴨塩焼き土佐醤油うどん 1380円●
塩と黒胡椒をひいて香ばしく焼いた鴨肉を、冷たい麺とスダチと本わさび、かつおの効いた醤油をかける。
シンプルでおいしい。シンプルがおいしい。

●しっぽくうどん明水亭風 880円●
大根・ごぼう・人参・里芋…  それぞれの素材のおいしさを大切にした、明水亭風のしっぽくうどんです。

2007年秋の季節メニュー

●秋茄子とえびの海老味噌ぶっかけ 980円●
秋茄子の素揚げ、ゆで海老、そして薫り高い海老味噌 (小海老を殻ごと麦味噌、調味料とともに練り上げすりつぶしました) を麺に絡めてお召し上がり下さい。

●ほっこり里芋 梅肉うどん 880円●
大地の恵み、ほくほくの里芋はふかしてから煮含め素揚げにしています。 おとした梅肉を温かいおだしに溶かすようにお召し上がり下さい。

●とろりすじ肉うどん 850円●
定番の肉うどんにかわって登場の、これが明水亭の肉うどんです。

●ごまだしのとろりすじ肉うどん 950円●
ごまの香り豊かなだしの、とろりすじ肉うどんです。

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