こしあん

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宮島のフェリー乗り場の真ん前にある店。
二階に「いちま人形」（この時は雛人形も）が飾ってあり、いつでも見せてもらえるようだ。江戸時代からの物もあり、なかなかのコレクションです。

後藤製菓のホームページにて、こしあんの作りかたを詳しく説明してある。

（2002.3)

旧かめ福の後、経営者が変わり名前が変わりオープンした。

（写真右）あんこの形はやまだ屋に酷似ている。41g (2004.11)

H17.11.10頃よりもみじ饅頭職人が見つかり、もみじ饅頭を焼きだしたとのこと。購入した物はまだ温かかった。33g (2005.11)

生地が柔らかい、宮島独特のこしあん。手焼き（リスト一覧詳細参照）

33g (2002.6) (2003.12)

生地はさめたら固めになるが、甘みがあって美味しい、宮島独特のこしあん。 ('01.6)

生地の混ぜ具合が良くなったようだ、生地にむらが無くなっている。
焼き色が薄くなった、焼きが少しあまい。
店舗改装して機械の設定がかわったのか・・・？31g('04.4)

宮島特有のさらし餡、以前に比べ、餡が多くなったように思う。39g (2004.2)

焼き具合も良く、きれいな仕上がりだ。34g(2004.4)

• こしあん（丸形）(2001.12)宮島口で購入
• こしあん（ロゴ形？）(2002.3)本店で購入
• らく山田屋 手焼きのもみじ饅頭(2006.10)

ガラスケースの中のサンプル商品は、どこの店舗でも、こしあんがもみじのかたちになっている。
店の人に聞いても「その通りです」と言われるが、今まで、いろいろな店舗で購入してみて、切ってみたが、紅葉型に入っていたことはなかった。が・・・
2002.3/17 本店で購入したところ、亀甲形 だった
更に調査？？の結果やまだ屋のロゴ（包装紙、看板、車など）がこのカタチにそっくり、このあんこの形はもみじをイメージしたやまだ屋のロゴみたいです。（写真はたまたま見かけたやまだ屋の車）

ロゴ形に餡を入れる機械は、本店の１号機だけらしい。
他、工場などは、丸形らしい（2002.4/4本店で聞く）ので、本店以外では、ロゴ形には出会えそうにない。
今まで切って出会った確率・ロゴ形　2個　・丸形 １1個　　（〜2002 5/02）

2006年頃から多数発見されている、この方を使ってる機械が増えたのかな？（2007）　　　

新しい店舗展開をしているようだ。
『らく山田屋』では原材料（小豆、和三盆、有精卵など）から吟味し、焼き型も変え、特別な手焼きもみじ饅頭を製造販売している。値段も通常のもみじ饅頭と比べると倍近く高価だ。
お店の人から粒あんと聞くが、やまだ屋の桐葉菓に使われている餡とよく似た感じのこし餡に小豆の皮が混ざったような餡だった。生地はきめ細かく弾力があり、ムラがない。

36g (2006.10)

餡は少しぱさぱさしていますが、生地はあっさりとしていて食感がいいです。
友人と食べましたが好評でした！！

自家製餡

35g (2002.11)

甘めに仕上がっています。

右の写真は、宮島糖　鳥居糖、今作っているのは、津田清風堂のみ。

(2002.7)

おみやげ物も売っている。

(2002.3)

皮もあんもやわらかめです。
他のメーカーに比べて餡の色が濃い、あずきの灰汁を思わせるような香りが残る。

藤井屋をよく知る人の説明は、「餡作りの、前工程で小豆の皮を剥きすぎると餡は白くなり臭みも消えるが風味も消えるので、白くなく黒くなく紫色のこしあんを作っています。この餡が最も上質な物とされています。」

(2002.04)

くせもないが、あんが甘め。

(2002.4)

生地もあんこも柔らかめで、もみじ饅頭としては色白の仕上がり。
生地が柔らかいので、少し焼き上がりが少し萎んで小ぶり。

29g　(2002.5)

こしあんにくせが無く食べやすい、生地が見た目油っぽい感じがするが、食べた感じはそれほどでもない。35g('02.5)

全体的に甘い、香料が気になる。37g ('04.2)

生地が甘めです、お店の中が広々としています。

(2002.3)

店の人から、自家製のこしあんと手ごねの生地が自慢とのこと。さすがそれだけのことあって、こしあんもきれいで、豆の皮のかけらも見えませんでしたし、味はあっさりさらっとしあがっています。生地もきめ細かく、それでいてフワッと柔らかです。37g (2002.6)

いつもと変わらず、美味しいです。(2004.1)

小豆独特の匂いがある。生地はあっさりしている。

32g (2002.5)

佐々木八重子さんはとてもきれいな方です。
お店での接客も、大変丁寧にしてもらいました。

焼いていれば、あつあつが食べれます。

(2002.3)

ここの生地もきめ細かく、柔らかです。さらし餡は自家製で、こだわりを持って作っている。焼いているところをよく見かけるので、焼きたてが食べれる確率大。
何だか懐かしさを感じる店構えです。('02.9)

何気なく、なぜかこの店には良く行ってます。一個つまむのに良い店です。
美味しいのはもちろんです。('04.1)('04.2)('04.4)

しばらく作っていなかった様だが、秋の行楽シーズンだからだろうか、やっと作っているところを発見。こし餡は「やまだ屋」からきているようだ。

生地はフワフワ、餡は少な目、味はいい。生地はやまだ屋とは違うように感じたが・・生地と餡の分量が違うせいだろうか？

30ｇ〜32g(2002.10)

あんこももみじのかたち。
甘みもほどほどで、あっさりめに感じる。('02.2)

いつもながら、あっさりと美味しいです。
やはりここのを買うと切ってみたくなります。('03.11)('03.12)

変わらずあっさりとした品のいいこしあんです、安定して美味しいもみじ饅頭が食べられます。31g(2004.11)

餡は宮島ならではのさらし餡、あっさり目で食べやすい。33g ('03.3)

焼き上がりが良くない、生地が捏ね過ぎなのか、寝かせ過ぎなのか？固い。39g('04.1)

店舗は小さいが、その割に美味しいもみじ饅頭を作っている。
33g (2004.1)

いい感じのさらし餡だが甘い、生地はフワフワで軽い。

33g(2002.6)

餡はまあまあ、生地も食べた感じ美味しいが、出来上がりの形が綺麗でない物が多かった。

(2002.3)

あんこがしっかり詰まっています。
かめ福とどっちが多いかな？
あんこ好きにおすすめ

38g (2002.6)

饅頭の形がぽってりとしてかわいい感じ、餡は宮島の物とは製法が違うようです？色黒の餡、味は甘め。

37g (2002.6)

意外でした、この店で餡がもみじの形に入っているとは！！

41g (2002.2)

生地がぱさついていて、切るのに崩れてしまいました。あんに独特の匂いがあります。

(2002.3)

餡は甘めだがくどくい味ではない
天光堂の「ほろ酔いもみじ」を扱っている店でもこしあんはめったに売っていない。（本店で購入）

(2002.3)

あっさりめの味

(2002.3)

小豆の風味がない、小豆の分量が少ないような？

(2002.3)

豆の風味がする、原材料に白豆が入っているのでそのせいかな？

(2002.3)

餡は和菓子屋さんの上品なあんこです。
生地は、しっかりとしている。好きずきもあると思いますが、和菓子屋さんが作ったもみじ饅頭という感じ。
餡の量は、断面積は大きいですが、厚みは普通で、適量になっています。

30g (2002.6)

餡はどちらかと言えば固め、味は意外にあっさり。(2002.3)
３ヶ月後に再度食べたが、焼き型・生地・餡・味も変わっていた？？
以前と比べたら数段美味しくなっていた。
同じ店の商品とは思えないほどの変身ぶり！

ちょっと？不可解？

右の写真は２００２年３月の物です

(2002.6)

バッケン モーツアルト、「廣島家」のブランド名でこしあんと紅葉型の洋菓子のセットで売っている
少々もみまんとしては高めの値段だ、モーツアルトのお菓子とセットで広島土産にという設定かな？
あんこは柔らかめ、生地の風味も良い。
個包装でエージレス（脱酸素剤）が入っている。(U)
あんこがアッサリしてて後味もサッパリしている。
スポンジが薄くてあんこの味を引出している。あんこの量が多い。(T.W)

(2002.3)

餡はどちらかと言えば固め、味は意外にあっさり。餡に小豆の皮が混ぜてある。

くるみ屋の餡とそっくり？くるみ屋が旭堂にそっくり？生地の味も似ている

35g (2002.6)

昔のあんパンを思い出すようなあんこの香り、日本酒のような匂いがかすかに（注、いやなにおいではない）

(2002.3)

餡は宮島と同じさらし餡を使っているように思った、生地の焼き具合が香ばしく感じた。広島駅北口（新幹線口）から出た所にある商店街で製造販売している。

日によって違うと思うが、午前中に行くと温かい焼きたての物が購入できる可能性大！！　お店のおばちゃんがほのぼのとしていい感じ。

33g (2003.4)

餡がたくさん入っていて、生地は薄く柔らかいが、しっかりとした歯ごたえがある。あんは柔らかめで、小豆の風味が少しぼやけている感じがする。
ネット販売の紹介に、手焼きをしていると書いてあったが、何となく納得できそうな感じだ。

39g(2002.12)

こしあんの円は小さめですが、分厚くたっぷりはいっています。あんの味も良いです。

32g (2003.3)

音戸大橋のドライブインで発見。
香ばしいが、焼きすぎのような気もする。餡が甘め。

31g (2008.4)

生地がぱさぱさして、粉の臭いがする。

26g (2002.6)

生地は粉っぽい、餡の量は少ない。

31g (2002.7)

生地は粉っぽくなく長期保存出来る物としてはいい方、餡は無難な味。

32g (2002.8)

生地がかため味はよい、餡は小豆の風味の他に何かよくわからないが香りがする。

38g (2002.6)

小豆の風味が薄い、生地は粉っぽい。

34g (2002.6)

餡がすごくやわらかい、生地はすごく粉っぽい。

32g (2002.6)

餡だけ見ると宮島餡と間違えそうだが別物。色は薄め、小豆の風味は感じられなかった。
生口島にありながら、店頭で焼いているとのこと。来訪時休みだったが、是非開いているときに再訪してみたい。

29g (2006.3)

餡の風味が感じられない、目を閉じて食べたら、何かわからない。生地も餡もパサパサ。

27g (2002.6)

生地は硬め、餡は硬めで甘い。
パッケージには「郷土名物」と書いてある。

38g (2002.6)

生地は色黒、蜂蜜が生地に入っているのか？餡は普通のこしあん、（賞味期限約２ヶ月？）購入8月中旬−賞味10/10

メーカー表示32g、８こ詰めを買ったが31gの物が数個入っていた。秤の誤差か？少し残念。ちなみに８個で254g

32g (2002.8)　

生地がパサパサで、断面撮影に切ると崩れる。
原材料には明記されていないが、ほのかに餡に柚子の風味を感じる。
未開封の賞味期限は長いようだ。

26g (2006.11)　

賞味期限が４日間と短い。県外のもみじ饅頭だが珍しく丁寧に自社製造販 売している。

餡は宮島の物とは全く違い、特に美味しいとは思わないが、驚いたのがカステラ生地、とても柔らかい。今まで食べた中では一番柔らかではないだろうか？広島の物とは別物と言った感じ。生地と餡との相性はあっさり目で○。
ともさんが旅先で購入し、USACOまで届けて下さいました。ともさんありがとう！

32g(2005.7)

箕面のもみじ饅頭、ネットつながりでＭ・Ｍさんから送っていただいた物です。なかなか広島では入手困難なもみじ饅頭を、Ｍ・Ｍさんありがとうございました。
千鳥屋さんは販売者となっています、製造は明記されていません。あんこはきれいな星形です、この形を使っているのはもう２軒ありますが、関係が気になります。

39g(2006.5)

ネット友達のひめちさんより郵送され、入手しました。（ひめちさん、ありがとう）

添加物のような香料が匂う。長期保存型に良くある、生地のぱさつき有り。

(2006.11)

ネットでお友達になったひめちさんから届いた日光のもみじ饅頭。もみじの形が縦に比べ横長です。餡の形もブルマーを逆さにした形に似ています。餡は厚さたっぷり、小豆の水ようかんに似た風味。

35g(2005.10)

生地は長期保存型らしくぱさついている、餡は甘め

(2004.2)　

スーパーでばら売りしている、６個入りパックもあり、割とお安く買えます。

34g (2003.2) (2004.1)

スーパーでばら売りしている。
餡がねっとりした感じで、風味が薄い。

35g (2008.9)

サンエールのもみじ饅頭は、餡が紅葉形の機械で焼いた物と、丸形の物とある。箱で買うと、紅葉形の物と、丸形の物と混在はしないので、推測ではあるが、別々の工場で作られている物と考えられるが。謎である？？

こしあんも、２種類有るみたいだ、味が違っていた。

紅葉形
香料の匂いが鼻につく。36g (2002.6)

丸形
賞味期限が２ヶ月ぐらい有るのがセールスポイントであるが、味に付いてはそれ相当の妥協しなければならない、生地は粉くさく餡はすごく甘い。41g (2002.6)

「錦秋菓」と言う名前でもみじ饅頭４個・くり饅頭４個の詰め合わせで売っていた。製造元は不明。同じ包装紙で大阪駅（販売元=寿香寿庵）で売られていた。

餡は甘めで、やわらかめの羊羹と言う感じ。
賞味期限１ヶ月以上

個包装無し36g(2002.10) 　栗 個包装無し36g

広島本通りのいもやで発見！！
包装には「かぼちゃの馬車」と印刷されていた。
店の人に聞くと、こしあんのみの秋だけの季節販売で、「寿製菓」で作られているとのこと。

切ってみてビックリ、きれいな星形でした。
包装もちょっとおしゃれな感じ　(2001.12)

生地は粉っぽい、餡は癖はないが風味もない、リーズナブルな味。
上のかぼちゃの馬車と同じ物だと思いますが、お土産物ではなく、スーパーなどでお茶菓子用に売られている。８個３００円で購入。
１個あたり109.6kcal（メーカー表示100g中 274kcal）40g ('02.7)

１個で単品で売っていた、税抜きで５８円。40g('04.4)

餡の味は、こしあんなのに何故か粒あんの味。
生地の粉臭さもなく、値段から考えるとお得かも。
お茶菓子用に売られていた、こしあん４個クリーム４個 ３５０円で購入。(三次のスーパー 2002.8)
お茶菓子用にこしあん４個＆栗まん４個 詰合せ２７８円（広島南区スーパー 2002. 12）

１個あたり約115kcal（こしあん＆クリームで、メーカー表示100g中 341kcal）
（こしあん・栗くり メーカー表示100g中 326kcal）

32〜34g (2002.12)

紅葉型に違いが見られ、上側の左右の葉が上向きに尖っている。
外側は開けて早めに食べないと固くなりそうな感じ。
餡はどうやったらこんな形に入れることが出来るのか不思議。何個か切ってみたが、形に統一性はなく、どれも散ったような形で入っていた。
家庭のお茶菓子用にこしあん８個で１パック、３１５円だった。（福山市スーパー 2005. 12）

30〜37g (2005.12)

生地、餡共に甘い。
生地がぱさついていて、しっとり感がない、長期保存型に良くある感じだ。

31g (2004.4)

生地は玉子がたくさん入っているのか？こおばしいいい香りがする。食感は普通で玉子は特に多い感じはしなかった。
養鶏関係の会社が作ったもみじ饅頭という先入観があったのでそう感じただけかもしれないが・・・
餡は特に特徴はなかった
山口県壇ノ浦SA下りで購入（友人Ｔ）（ 2003.5）

32g (2003.5)

生地・餡ともまあまあで、値段から考えるととってもお得。
直営店（米子市錦町）で１個２５円、１０個パック・３個パック他の饅頭との詰め合わせなどいろいろあった。
スーパーでは８個パック３００円で売られている。

カロリー表示、１個あたり108kcal

37g (2002.7)

小袋パック６個入りで売っていた、２５０円
１個 約４２円とてもリーズナブル、味もリーズナブルだった、あわしま堂は愛媛県のメーカーです。このもみまんを買った場所は、宮島が望める場所にある某スーパーです、ビックリ！！他のスーパーでもあちこちで売っていた。

(2002.4)

小袋パック４個入りで売っていた、１００円
１個 約２５円とてもリーズナブル、味もリーズナブル
形はにしき堂のもみじ饅頭（こしあん以外の型）に近い感じ

37g(2003.7)

2004年中旬 ホテルかめ福はみや離宮に変わった

あんがまん丸く目一杯入っている。
あんこの量は、2001年 2002年は餡が多い感じがしたが、2003年は普通になった。気のせいか？？
以前の物はグラム数を計っていませんm(_ _)m

32g (2003.1)

2004年 １月 閉店

価格が他より少し安い。
お土産にもみじ饅頭をたくさん持っていきたいとき、重宝します。

ここのカードがあり、それを持っていくと、更に安くなります。

(2002.1)